Objetivos del Curso: 1º.Vincular los resultados deinvestigaciones realizadas en colaboración con Alemania, con la enseñanza teórico-práctica en trabajos de campo y de laboratorio. 2º. A través de los cursos difundir resultados y avances de las investigaciones realizadas. 3º. Reunir especialistas en la materia con el fin de planear los nuevos proyectos de investigación. 4°. Actualizar los conocimientos teórico-prácticos en campo y laboratorio sobre diagnóstico, control y tratamiento de la mastitis bovina, con énfasis en las repercusiones en la calidad de la leche.

21 al 24 de Octubre  de 2013.

Lugar: Facultad de Medicina Veterinaria y Zootecnia de la Universidad Veracruzana, en la Ciudad de Veracruz, Veracruz.

Organizan:

Dra. Patricia Cervantes Acosta

Dr. Hugo Castañeda Vázquez 

 Red Internacional de Cuerpos Académicos Salud Animal e Inocuidad de los Alimentos.

Dr. Antonio Hernández Beltrán

Dra. Martha Alicia Castañeda Vázquez

M en C. Diana Pamela Bonilla Sessler

M en BA. Oscar Carbajal Mariscal

M en C. Carlos Bedolla Cedeño.

Programa

Lunes 21 de Octubre

8:00- 9:00.  Registro de asistentes.                                                                                                                                                                                              

9:00-10:00  Introducción del Curso. Los factores que influyen  sobre la salud de la  ubre.                                          Dr. Hugo Castañeda V

10:00-10:30 Palabras de bienvenida e inauguración del curso.

10:30-11:00- Diagnostico de mastitisen el laboratorio. Dr. Tobías Eisenberg

11:00-11:10  Receso

11:10 a 11:40 Pruebas de diagnóstico de la mastitis bovina. El conteo automático de células

somáticas y la prueba de California. M en C Carlos Bedolla C.

11: 40 – 12:30  Normatividad sanitaria. Haccp sus principios. Dr. Jorge Saltijeral O.

12:30-12:50  Lista de control para la visita al establo lechero. La toma correcta de muestras. M en C Carlos Bedolla C.

12:50 -13:20  Hábitos de limpieza durante la ordeña e incidencia de mastitis en vacas de lechería tropical en el estado de Veracruz. MC Francisco Velázquez Sarmiento.

13:20 -13:50  Importancia de los cultivos bacteriológicos en el diagnóstico de la mastitis. Dra. Martha A. Castañeda V.

13:50 - 15:00 Receso.

15:00 – 16:00 Práctica de Laboratorio. Siembra de muestras de leche, tomadas asépticamente. CBC, DPBS, MACV, TE, HCV.

16:00- 16:40 Inocuidad y diagnóstico de bacterias en leche por métodos moleculares. M en C. Diana P Bonilla S.

16:40 – 17: 20 Salud de la ubre - la condición de la calidad de leche  y producción de leche económica. Dr. Tobias Eisenberg.

Martes 22 de Octubre

5:00 am Salida a práctica en un establo especializado, en las cercanías de Xalapa.

7:00 -9:00 Práctica de campo, Muestreo de vacas lactantes y forma correcta de la toma de muestras de leche. La prueba de California. Levantamiento de datos. DCC su uso.

9:00-9:30 Receso. Traslado al Campus de la Universidad Veracruzana en Xalapa.

9:30-10:20  Identificación moderna de microorganismos – una comparación de bacteriología clásica con MS MALDI-TOF y 16S-rDNA secuencia genética. Dr. Tobias Eisenberg.

10:20 -11:10 Predicción de patógenos por nanotecnología. Dra. Patricia Cervantes A.

11:10 – 11:20 Sesión de preguntas

12:20 -13:00 Identificación de los serotipos capsulares 5 y 8  de S. aureus en hatos lecheros de producción familiar.  Dr. Valente Velázquez O.

13:00 – 14:00 Caracterización fenotípica de los ecotipos de Staphylococcus aureus aislados de vacas lecheras de hatos de producción familiar. Dr. Valente Velázquez O.

14:00 -15:00 Receso.

15:00 – 15:40 Efectos del cambio climático sobre el sector ganadero. Dra. Silvia Domínguez P.

15:40-16:20  Calidad del calostro, mastitis y absorción de nutrientes por el becerro. Dr. Antonio Hernández B.

Miércoles 23 de Octubre

9:00-10:00 Práctica de laboratorio. Observación de resultados e inoculación de muestras.

Calidad de la leche, Antibiograma. 

10:00 – 11:00 Observación en un establo de las condiciones de manejo, alimentación y rutina de ordeño. Toma de muestras y examen clínico de la glándula mamaria. Rancho Ganadero de la UV. CBC, DPBS, HCV.PCA

10:30 -11:15. -  Efectos económicos de la mastitis bovina, la lechería tropical.

Dr. José Alfredo Villagómez Cortes.

11:15-11:25 Receso

11:25 – 12:00 Importancia del manejo reproductivo y su relación con la mastitis en establos lecheros. Dr. F. Javier Padilla R. y Dr. Hugo Castañeda V.

12:00-12:30 Antibiograma. Dra. Martha A. Castañeda V.

12:30-13:00 - Situación actual de la resistencia a antibióticos en agentes patógenos de la mastitis bovina. Dr. Tobias Eisenberg

13:00-14:00 Receso.

14:15-15:00 Manejo de la vaca lechera en el periodo seco. MVZ Roberto Pérez G.

15:00-16:00 La Nutrición del Rumen. Dr. J. Eulogio Guerra L.

16:00-17:00 Efectos del cascalote  Caesalpinia coriarea en bacterias patógenas causantes de mastitis bovina. EM en C Miguel A. Espinoza C.

Jueves 24 de Octubre

9:00-10:10 Práctica de Laboratorio: Evaluación de las resiembras y diferenciación de microorganismos patógenos en las muestras de leche.

10:15-10:30 Receso.

10:30-11:00  Pago por calidad y adulteraciones de la leche. Dr. Jorge Saltijeral O.

11:00-11:45   Impacto del manejo del equipo de Ordeño y la Ubre en la Productividad del Establo.  Ing.  Francisco Ferrusca.

11:45-12:00 Receso.

12:15- 12:35 Profilaxis de la mastitis. M en C Carlos Bedolla C.

12:35-13:00 Mesa Redonda: Análisis de las prácticas realizadas y de los sistemas de producción de leche.Todos los ponentes.

13:15.-  Foto Grupal y Comida de clausura.

PONENTES

Universidad Veracruzana

Dra. Patricia Cervantes Acosta

Dr. Antonio Hernández Beltrán

M en C. Francisco Velázquez Sarmiento

M en C. Pamela Bonilla Sessler

Dr. José Alfredo Villagómez Cortes

CUCBA

Dr. Hugo Castañeda Vazquez

Dra. Martha Alicia Castañeda Vazquez

EM en C. Miguel Angel Espinoza Carrillo

Práctica Privada

MVZ. Roberto Pérez Gutiérrez

Instituto Estatal de Investigaciones de Hessen.

Dr. Tobias Eisenberg

Universidad Autónoma Metropolitana

Dr. Jorge Saltijeral Oaxaca

Universidad Autónoma de Sinaloa

Dr. Juan Eulogio Guerra Liera

Universidad Michoacana de San Nicolás de Hidalgo

M en C Carlos Bedolla Cedeño

Universidad Autónoma del Estado de México

FMVZ. Dr. Valente Velázquez Ordoñez

De Laval Ing.  Francisco Ferrusca

Informes e Inscripciones:

Dra. Patricia Cervantes Acosta
Lab. de Biología Molecular
Fac. de Medicina Veterinaria y Zootecnia
Universidad Veracruzana
pcervantes@uv.mx
Telefax (+52) 229 9344053 / 9342075

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