Artículos y Notas

ACTUALIZADO EL 23/09/26. Compartimos con ustedes documentos de importancia epidemiológica elaborados por entes gubernamentales y organizaciones nacionales e internacionales relacionadas con la salud pública.

Un estudio de Nofima, la Universidad Noruega de Ciencias de la Vida y Mowi Genetics encontró diferencias genéticas entre familias de salmón Atlántico en crecimiento, consumo y eficiencia alimentaria. Los resultados indican que seleccionar peces con buen crecimiento y menor deposición de energía como grasa podría reducir el alimento necesario para producir una misma cantidad de biomasa. TAGS: Salmonicultura. Acuicultura. Genética animal. Eficiencia alimentaria. Conversión alimenticia. Producción animal. Producción acuícola. Innovación

El 14 de septiembre de 2026 comenzó la nueva temporada epidemiológica 2026/2027 para la vigilancia de la fiebre chikungunya en Argentina. Hasta la semana epidemiológica 35 se notificaron 103 casos sospechosos, de los cuales uno fue confirmado en el departamento de Orán, Salta; cuatro fueron clasificados como probables, 17 descartados y 80 permanecen en estudio. TAGS: Chikungunya. Fiebre chikungunya. Salud pública. Epidemiología. Vigilancia epidemiológica. Enfermedades transmitidas por mosquitos. Una Salud. One Health

Un estudio del INTA y otras instituciones identificó una dosis de irradiación gamma que permite reducir la presencia de Escherichia coli, causante de la toxina Shiga en carne vacuna picada, sin afectar la aceptación del producto. El trabajo será compartido en la VII Jornada de Alimentos en Tecno Fidta 2026, que se realiza en La Rural, el 16 de septiembre. TAGS: Escherichia coli. Irradiación gamma. Carne vacuna. Seguridad alimentaria. Inocuidad alimentaria. INTA. Tecnología de alimentos. Industria alimentaria

El documento analiza la situación epidemiológica y el avance del gusano barrenador del ganado (GBGNM) (Cochliomyia hominivorax) en el norte de México (con énfasis en Chihuahua, Sinaloa y Sonora) al cierre de agosto de 2026. TAGS: Gusano barrenador. Sanidad animal. Ganadería. Cochliomyia hominivorax. México

El documento analiza el impacto y el potencial transformador del Decreto 697/2026 en el sistema argentino de control de alimentos. Su eje central es la posibilidad de federalizar la ejecución de los controles sanitarios delegando funciones en provincias y municipios que demuestren una capacidad técnica equivalente, mientras que el SENASA concentra su rol en la rectoría, la auditoría, la gestión de información y las garantías internacionales. Asimismo, la propuesta plantea aprovechar herramientas como la Base Única de Datos y fortalecer el Código Alimentario Argentino como base para avanzar, a largo plazo, hacia un Código Alimentario y una Agencia Alimentaria del MERCOSUR. TAGS: Federalismo sanitario. SENASA. Inocuidad alimentaria. Código alimentario. MERCOSUR. Seguridad alimentaria

El artículo es una reseña crítica y bibliográfica del libro electrónico “Manual de Nosoparasitosis veterinaria para el aprendizaje competente”, escrito por el Médico Veterinario Marcelo Rojas Cairampoma. La obra se aparta del formato tradicional de los manuales universitarios de contenido memorístico para proponer un instrumento de gestión del aprendizaje visual y profundo. TAGS: Nosoparasitosis. Medicina veterinaria. Parasitología veterinaria. Educación universitaria. Gestión del conocimiento. Salud pública veterinaria

PANAFTOSA-OPS presentó una nueva metodología para estimar las poblaciones de perros y gatos en América Latina y el Caribe. La herramienta busca generar información más precisa sobre la cantidad, distribución y características de estos animales para fortalecer la planificación de acciones de salud pública y salud animal. La iniciativa resulta especialmente relevante para la prevención de zoonosis como la rabia, que continúa causando muertes en las Américas. El enfoque propone herramientas prácticas para relevar y analizar información según las características de cada territorio y contribuir así a diseñar intervenciones y campañas de vacunación más eficaces. TAGS: Rabia. Zoonosis. Una Salud. One Health. Salud pública. Medicina veterinaria. PANAFTOSA. OPS. Vigilancia epidemiológica. Políticas públicas

El artículo plantea una advertencia sobre los riesgos de la inteligencia artificial que adquiere especial relevancia porque proviene de quienes están desarrollando los sistemas más avanzados. Frente a las preocupaciones ya expresadas por científicos, filósofos y organismos internacionales, estas voces internas señalan que el avance de la IA podría traer consecuencias difíciles de anticipar y que, por eso, es necesario avanzar con prudencia, responsabilidad y reflexión sobre sus límites. TAGS: Inteligencia artificial. Tecnología. Innovación. Ética IA. Ética tecnológica

Argentina atraviesa una nueva temporada de circulación de fiebre chikungunya, con predominio de transmisión autóctona y una marcada concentración de casos en el Noroeste Argentino. Entre las semanas epidemiológicas 31 de 2025 y 30 de 2026 se notificaron 13.308 casos sospechosos, de los cuales 3.730 fueron confirmados, probables o probables por nexo epidemiológico. TAGS: Chikungunya. Salud pública. Epidemiología. Vigilancia epidemiológica. Una Salud