Eventos Profesionales

Eventos Profesionales

 

Junio 2022
DomLunMarJueVie
 1234
567891011
12131415161718
19202122232425
2627282930 

Actividades del Mes

2 junio

Curso posgrado: Aplicación de herramientas de biología molecular para el diagnóstico y estudio epidemiológico de microorganismos patógenos presentes en cadenas agroalimentarias

Organizado por: Departamento de Salud Pública, Facultad de Ciencias Veterinarias (FCV) -
Universidad Nacional del Litoral (UNL), Laboratorio de Análisis de Alimentos, ICIVET Litoral
UNL/CONICET, Laboratorio de Epidemiologia y enfermedades infecciosas (IDICAL, INTA-CONICET,
EEA-INTA Rafaela).

Directora: Dra. Cecilia Camussone
Coordinadora: Dra. M. Virginia Zbrun
Docente invitada: Dra. Lucía Galli
Docentes: Dr. Marcelo Signorini, Dr. Ariel Amadio, Lic. Joaquín Cicotello, Dr. Jorge A. Zimmermann,
Dr. Federico Acosta, Dra. Ma. Laura Werning, Dra. Lorena P. Soto, Dra. Julia Ruiz.

OBJETIVOS:
 Comprender la importancia del estudio de las cadenas agroalimentarias en la epidemiología
de los patógenos presentes en alimentos.
 Introducir al alumno en las diferentes metodologías que permiten la identificación de
microorganismos que afectan la inocuidad de los alimentos.
 Evaluar diferentes estrategias para el estudio epidemiológico de microorganismos
patógenos presentes en cadenas agroalimentarias.
 Comprender la importancia de los estudios de secuenciación de genomas completos como
herramienta de biología molecular.

DIRIGIDO A: Veterinarios, Lic. en Biotecnología, Profesionales de la Industria, Bioquímicos,
Profesionales del Área de Salud, Profesionales del Área de Alimentos, Biólogos, Médicos y
Profesionales afines.

REQUISITOS DE FORMACIÓN PREVIA DE LOS INSCRIPTOS: Técnicos de Laboratorio y/o
Profesionales con conocimientos básicos de Biología y Microbiología. Se requiere previo
conocimiento del Idioma Inglés (lectura y comprensión de textos).

Cronograma de dictado:
Jueves 2 y viernes 3 de junio, jueves 9 y viernes 10 de junio. Horario: de 16 a 20 h.

Carga horaria: Carga horaria total 20 h (1 UCA). Las mismas se distribuirán en 4 encuentros virtuales
semanales de 4 horas y se destinarán 4 h a la realización de un trabajo final.

Evaluación: Escrita (multiestructurada). Se entregará una evaluación, la cual deberá ser resuelta
individualmente por cada uno de los asistentes.

Modalidad del curso:
Virtual. Las actividades son teóricas y prácticas. Las actividades prácticas se realizarán mediante la
utilización de videos explicativos de las técnicas empleadas en el laboratorio.

Costo del curso: $5000

CONTENIDOS
1. Introducción a la aplicación de herramientas de Biología Molecular aplicadas al estudio de
patógenos (Campylobacter termotolerante, S. aureus, E. coli) presentes en cadenas
agroalimentarias. Revisión de conceptos generales sobre estructura y función de ácidos
nucleicos. Obtención y purificación de ADN. Métodos de cuantificación. Electroforesis en geles
de agarosa. Equipamiento y elementos básicos, bioseguridad.
2. Utilización de PCR convencional y PCR en tiempo real. Ventajas y desventajas. Aplicación en el
área de patógenos presentes en cadenas agroalimentarias.
3. Aplicación de herramientas de biología molecular al estudio epidemiológico de
microorganismos relacionados a la salud pública (PCR-RFLP, PFGE, WGS).
4. Usos y aplicaciones de la secuenciación de genomas completos en los estudios epidemiológicos
de patógenos presentes en cadenas agroalimentaria.

LINK DE INSCRIPCIÓN: https://docs.google.com/forms/d/e/1FAIpQLSfpeWFWXKRS--
ce5KCjTuVUiRIr95sa8wwfeMwU-G3ndF0uUg/viewform     

CONSULTAS: posgrado@fcv.unl.edu.ar 


CRONOGRAMA:
Jueves 02/06/22
16 a 17.30: Teoría 1. BIENVENIDA AL CURSO. Introducción a la aplicación de herramientas de

Biología Molecular aplicadas al estudio de patógenos (Campylobacter termotolerante, S. aureus, E.
coli) presentes en cadenas agroalimentarias. Ma. Virginia Zbrun.
Teoría 2. Revisión de conceptos generales sobre estructura y función de ácidos nucleicos.
Obtención y purificación de ADN. Métodos de cuantificación. Electroforesis en geles de agarosa.
Equipamiento y elementos básicos, bioseguridad. Cecilia Camussone, Lorena Soto

17.45 a 18.45 h: Práctica. Extracción de ADN de bacterias Gram positivas y negativas (S. aureus,
Campylobacter termotolerante, Salmonella y E. coli). Cuantificación de ADN. Armado de gel de
agarosa. Corrida electroforética. Joaquín Cicotello, JorgeA. Zimmermann, Federico Acosta, Ma.
Laura Werning.

19 a 20 h: Interpretación de resultados. Actividades a resolver. Respuesta a dudas. Conclusión y
cierre. Ma. Virginia Zbrun, Cecilia Camussone, Lorena Soto, Joaquín Cicotello, Jorge A. Zimmermann,
Federico Acosta, Ma. Laura Werning.

Viernes 03/06/22
16 a 17.30: Teoría 3. Utilización de PCR convencional y PCR en tiempo real. Cecilia Camussone,
Lorena Soto, Dra. Julia Ruiz.
Teoría 4. Aplicación de PCR real time para detección de E. coli O:157. Utilización de una
PCR multiplex para identificación de Campylobacter termotolerante. Lucía Galli, Ma. Virginia Zbrun.

17.45 a 18.45 h: Práctica. Insumos y cálculos de PCR convencional. Reacción de PCR convencional.
Insumos y cálculos de Real time PCR. Reacción de Real time PCR. Jorge A. Zimmemann, Federico
Acosta, Ma. Laura Werning, Lucía Galli

19 a 20 h: Interpretación de resultados. Actividades a resolver. Respuesta a dudas. Conclusión y
cierre. Cecilia Camussone, Lorena Soto, Lucía Galli, Ma. Virginia Zbrun, Jorge A. Zimmerman,
Federico Acosta, Ma. Laura Werning, Dra Julia Ruiz.

Jueves 09/06/22
16 a 17.30: Teoría 5. Conceptos básicos de epidemiología. Estudios de brotes epidemiológicos.
Marcelo Signorini.
Teoría 6. Aplicación de herramientas de biología molecular al estudio de patógenos
zoonoticos presentes en las cadenas agroalimentarias. Ma. Virginia Zbrun.

17.45 a 18.45 h: Práctica. Aplicación en estudios epidemiológicos de metodologías como PCR-RFLP,
MLST (tipificación multilocus de secuencias) y PFGE (electroforesis en gel de campos pulsados). Ma.
Virginia Zbrun, Cecilia Camussone.

19 a 20 h: Interpretación de resultados. Actividades a resolver. Respuesta a dudas. Conclusión y
cierre. Ma. Virginia Zbrun, Cecilia Camussone, Marcelo Signorini.

Viernes 10/06/22
16 a 17: Teoría 7. Usos y aplicaciones de la secuenciación de genomas completos en los estudios
epidemiológicos. Ariel Amadio
17.15 a 18.15 h: Práctica. Estudio de un brote de ETA (enfermedad transmitida por alimentos):
importancia de las herramientas de biología molecular para el estudio epidemiológico. Ma. Virginia
Zbrun, Ariel Amadio, Lucía Galli.

18.30 a 20 h: Interpretación de resultados. Actividades a resolver. Respuesta a dudas. Conclusión y
cierre.

Bibliografía
- Carson, S., Miller, H.B. and Witherow, D.S. 2012. Molecular Biology Techniques. Third edition.
Elsevier Inc. Isolation and Quantification of DNA Cold Spring Harb Protoc; 2018;
doi:10.1101/pdb.top093336 
- Chen, W. P., & Kuo, T. T. (1993). A simple and rapid method for the preparation of gramnegative
bacterial genomic DNA. Nucleic acids research, 21(9), 2260.
- Cornejo Romero Amelia, Alejandra Serrato Díaz, Beatriz Rendón Aguilar, Martha Graciela
Rocha Munive.Herramientas moleculares aplicadas en ecología: aspectos teóricos y prácticos.
Capítulo 2: Electroforesis de ADN. Francisco Fierro Fierro.
- Díaz, A. S., Rentería, L. F., Cortez, J. A., & Palacios, E. S. (2014). PCR: reacción en cadena de la
polimerasa. Herramientas moleculares aplicadas en ecología: aspectos teóricos y prácticos, 53.
- Foddai, A.C.G., Grant, I.R. Methods for detection of viable foodborne pathogens: current stateof-
art and future prospects. Appl Microbiol Biotechnol 104, 4281–4288 (2020).
https://doi.org/10.1007/s00253-020-10542-x .
- Green, M. R., & Sambrook, J. (2018). Constructing a standard curve for real-time polymerase
chain reaction (PCR) experiments. Cold Spring Harbor Protocols, 2018(10), pdb-prot095026.
- Hawkins S.F.C., Guest P.C. (2017) Multiplex Analyses Using Real-Time Quantitative PCR. In:
Guest P.C. (eds) Multiplex Biomarker Techniques. Methods in Molecular Biology, vol 1546.
Humana, New York, NY. https://doi.org/10.1007/978-1-4939-6730-8_8
- Jahan, S., Chowdhury, S. F., Mitu, S. A., Shahriar, M., & Bhuiyan, M. A. (2015). GENOMIC DNA
EXTRACTION METHODS: A COMPARATIVE CASE STUDY WITH GRAM-NEGATIVE ORGANISMS.
Banat's Journal of Biotechnology, 6(11).
- Karcher, S.J. 1995. MOLECULAR BIOLOGY. A Project Approach. ACADEMIC PRESS, INC. San
Diego. California
- Lorenz, T. C. (2012). Polymerase chain reaction: basic protocol plus troubleshooting and
optimization strategies. JoVE (Journal of Visualized Experiments), (63), e3998.
- Queipo-Ortuño, M. I., De Dios Colmenero, J., Macias, M., Bravo, M. J., & Morata, P. (2008).
Preparation of bacterial DNA template by boiling and effect of immunoglobulin G as an
inhibitor in real-time PCR for serum samples from patients with brucellosis. Clinical and
Vaccine Immunology, 15(2), 293-296.
- Shanwei Tong, Luyao Ma, Jennifer Ronholm, William Hsiao, Xiaonan Lu (2021). Whole genome
sequencing of Campylobacter in agri-food surveillance. Current Opinion in Food Science, 39,
130-
139.https://www.sciencedirect.com/science/article/pii/S2214799321000047#!https://doi.org
/10.1016/j.cofs.2020.12.020 
- World Health Organization. (2018). Whole genome sequencing for foodborne disease
surveillance: landscape paper. World Health
Organizationhttps://www.who.int/publications/i/item/whole-genome-sequencing-forfoodborne-
disease-surveillance 

-Xiao, X., Zhang, J., Zhang, Q., Wang, L., Tan, Y., Guo, Z., ... & Zhou, D. (2011). Two methods for
extraction of high-purity genomic DNA from mucoid Gram-negative bacteria. African Journal
of Microbiology Research, 5(23), 4013-4018.

 

volver arriba

9 junio

Jornada a campo del IPCVA en Tres Arroyos

El 9 de junio , bajo el slogan “Ganadería en campos agrícolas”, el Instituto de Promoción de la Carne Vacuna Argentina (IPCVA) realizará un nuevo encuentro presencial en el sur de la Provincia de Buenos Aires.

Será con entrada gratuita, pero cupos limitados. La inscripción puede realizarse INGRESANDO ACÁ.

El jueves 9 de junio se llevará a cabo una nueva jornada a campo del IPCVA en el Establecimiento “La Paz” (Ruta. Prov. 73 KM a 27 en dirección a Claromecó) del partido de Tres Arroyos, Provincia de Buenos Aires.

El evento, que comenzará a las 9 de la mañana, incluirá presentaciones de destacados especialistas, con una temática referida a la producción ganadera en zonas agrícolas, y distintas salidas a campo.

Algunas de las disertaciones previstas son las siguientes:

-Presentación del Establecimiento “La Paz” (Pablo Labrunée, productor, y asesores del campo).

-Estudios de mercado para un marketing de carnes más eficiente (Adrian Bifaretti, IPCVA)

-“Los resultados en los sistemas mixtos, cuando 2+2 = 5” (José M. Lizzi, asesor privado).

-Optimizar al máximo el uso de pasturas, no hay otra opción (Francisco José Caldentey, INTA)

-La suplementación define la ganancia y más (José Ignacio Arroquy, INTA)

Además, se llevarán a cabo dos salidas o “paradas” a campo: “rodeo de vacas” y “rodeo de vaquillonas y reposición”.

Como todas las actividades que realiza el IPCVA, la inscripción la participación será libre y gratuita, pero con cupos limitados por lo que se solicita realizar una preinscripción INGRESANDO ACÁ.

Para ver el programa completo INGRESE ACÁ.

Para saber cómo llegar al establecimiento “El Oratorio” INGRESE ACÁ.

Organiza IPCVA. Participa CR INTA Bs.As. SUR

No se suspende por lluvia.

volver arriba

17 junio

Jornada de medicina equina

ORGANIZA: Grupo de Estudio Equino

DÍAS: 17 Y 18 de junio de 2022.

LUGAR: Anfiteatro 15 de Febrero.

COSTOS:

- Estudiantes: $1000

- Profesionales: $2500

CONTACTO:

Instagram:@ged_equino

Facebook: Grupo de Estudio Dirigido Equinos Fcv - Unl

Correo electrónico: psalatin@fcv.unl.edu.ar

volver arriba

27 junio

Curso de Posgrado Ecoepidemiología de enfermedades zoonóticas

Director: Dr. Diego Mendicino

Codirectora: Dra. Andrea Previtali

INICIO: 27 de junio 2022

Inscripciones abiertas hasta el 9 de junio.

MÁS INFORMACIÓN EN: https://bit.ly/3vxQyc2

volver arriba