Artículos y Notas

ACTUALIZADO EL 15/10/26. Compartimos con ustedes documentos de importancia epidemiológica elaborados por entes gubernamentales y organizaciones nacionales e internacionales relacionadas con la salud pública.

La detección de residuos de plaguicidas en alimentos, el ambiente y muestras humanas requiere una evaluación rigurosa antes de comunicar posibles riesgos para la salud. El artículo analiza la importancia de contextualizar los resultados científicos, evitar interpretaciones alarmistas y fortalecer la confianza en las regulaciones y las instituciones, a partir de la controversia vinculada con las investigaciones de Virginia Aparicio y el proyecto SPRINT. TAGS: Plaguicidas. Salud pública. Inocuidad alimentaria. Residuos de plaguicidas. Evaluación de riesgos. Comunicación científica. Evidencia científica. Ciencia y salud

Las leguminosas, tanto las especies forrajeras como las leñosas, son fuentes muy ricas en proteína. Entre las especies leñosas se destacan la cratylia (Cratylia argentea), la leucaena (Leucaena leucocephala), el guácimo (Guazuma ulmifollia) y el madero negro (Gliricidia sepium). TAGS: Nutrición bovina. Ganadería. Alimentación bovina. Producción ganadera. Especies forrajeras

El informe epidemiológico del 5 de octubre de 2026 indica que Argentina mantiene niveles bajos de dengue al inicio de la temporada 2026-2027. Se notificaron 808 casos sospechosos, de los cuales tres fueron confirmados, todos con antecedentes de viaje a Brasil y Ecuador e identificación del serotipo DENV-3. Aunque no se registraron nuevos casos durante la semana epidemiológica 38, las autoridades destacan la importancia de sostener la vigilancia epidemiológica y las medidas de prevención ante el riesgo de circulación viral y nuevos brotes. TAGS: Dengue. Epidemiología. Salud pública. Aedes aegypti. Vigilancia epidemiológica

El cruzamiento con razas carniceras en tambos aumenta el valor de los animales excedentes y reordena la gestión del rodeo. La experiencia iniciada en el INTA Rafaela en Santa Fe aportará datos para optimizar las decisiones técnicas y comerciales en la lechería a partir del seguimiento de las primeras 30 cruzas terminales que nacerán en marzo de 2027. TAGS: INTA. Ganadería. Tambo. Producción ganadera. Carne bovina. Cruzamientos. Genética bovina. Ganadería argentina. Producción de carne. Valor agregado

Según el informe del Ministerio de Salud de Santa Fe, hasta la semana epidemiológica 36 de 2026 se notificaron 607 casos, de los cuales 75 fueron confirmados o probables, frente a 61 en el mismo período de 2024 y 39 en 2025. Los departamentos con más casos confirmados o probables en 2026 fueron La Capital, General Obligado y Rosario. TAGS: Leptospirosis. Santa Fe. Salud pública. Zoonosis. Una Salud. Vigilancia epidemiológica

Un estudio de Nofima, la Universidad Noruega de Ciencias de la Vida y Mowi Genetics encontró diferencias genéticas entre familias de salmón Atlántico en crecimiento, consumo y eficiencia alimentaria. Los resultados indican que seleccionar peces con buen crecimiento y menor deposición de energía como grasa podría reducir el alimento necesario para producir una misma cantidad de biomasa. TAGS: Salmonicultura. Acuicultura. Genética animal. Eficiencia alimentaria. Conversión alimenticia. Producción animal. Producción acuícola. Innovación

El 14 de septiembre de 2026 comenzó la nueva temporada epidemiológica 2026/2027 para la vigilancia de la fiebre chikungunya en Argentina. Hasta la semana epidemiológica 35 se notificaron 103 casos sospechosos, de los cuales uno fue confirmado en el departamento de Orán, Salta; cuatro fueron clasificados como probables, 17 descartados y 80 permanecen en estudio. TAGS: Chikungunya. Fiebre chikungunya. Salud pública. Epidemiología. Vigilancia epidemiológica. Enfermedades transmitidas por mosquitos. Una Salud. One Health

Un estudio del INTA y otras instituciones identificó una dosis de irradiación gamma que permite reducir la presencia de Escherichia coli, causante de la toxina Shiga en carne vacuna picada, sin afectar la aceptación del producto. El trabajo será compartido en la VII Jornada de Alimentos en Tecno Fidta 2026, que se realiza en La Rural, el 16 de septiembre. TAGS: Escherichia coli. Irradiación gamma. Carne vacuna. Seguridad alimentaria. Inocuidad alimentaria. INTA. Tecnología de alimentos. Industria alimentaria

El documento analiza la situación epidemiológica y el avance del gusano barrenador del ganado (GBGNM) (Cochliomyia hominivorax) en el norte de México (con énfasis en Chihuahua, Sinaloa y Sonora) al cierre de agosto de 2026. TAGS: Gusano barrenador. Sanidad animal. Ganadería. Cochliomyia hominivorax. México