El texto analiza el impacto de los Decretos 697/2026 y 771/2026, los cuales reorganizan las competencias nacionales en materia alimentaria y concentran en el SENASA las funciones operativas de control sobre toda la cadena agroalimentaria. Más allá de un mero cambio administrativo o de la ampliación de facultades del organismo, el autor sostiene que esta reforma representa una oportunidad histórica para superar la fragmentación del sistema y construir un verdadero Sistema Federal Argentino de Control de Alimentos. TAGS: SENASA. Inocuidad alimentaria. Control de alimentos. Federalismo. Salud pública. Una Salud. Producción agropecuaria
Autor: Alfredo Marcial Montes Niño. Veterinario. Ex Consultor de la División Conjunta FAO/OIEA de Técnicas Nucleares en la Alimentación y la Agricultura. Miembro del Comité Ejecutivo de la Union of Independent Laboratories (UILI). Miembro de la Iniciativa para la Seguridad Agroalimentaria Latinoamericana (IPSAL).
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Del muḥtasib al SENASA: una oportunidad histórica para reconstruir el sistema federal argentino de control de alimentos (233 Kb)
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