La devolución de carne exportada a China por residuos de medicamentos veterinarios no conformes, atribuida a Uruguay, expone una falla que trasciende fronteras. No se trata de un hecho aislado, sino de la manifestación de un modelo de control que puede volverse vulnerable cuando se confía en exceso en su propia autorregulación. El episodio funciona como advertencia para toda la región: revisar protocolos, fortalecer la trazabilidad y asumir que la exigencia de los mercados internacionales no admite márgenes de error. TAGS: Sanidad animal. Exportaciones. Inocuidad alimentaria. Veterinaria. Control sanitario. Trazabilidad
Autor: Dr. Alfredo M. Montes Niño Médico Veterinario – Especialista en inocuidad y sanidad agroalimentaria.
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Uruguay hoy, la región mañana: cuando el sistema se controla a sí mismo (183 Kb)
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